마파소스 오징어 덮밥
매번 먹던 매콤한 고추장양념말고 색다른 마파소스로 만들어 본 마파소스 오징어덮밥입니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8양파와 꽈리고추, 당근은 조금 큼지막하게 썰어 주었어요. 쪽파도 그냥 썰어요.
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STEP 2/8잘 다듬어진 오징어는 몸통에 칼집을 내고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
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STEP 3/8마파소스도 먼저 만들어 두세요.
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STEP 4/8고추기름을 두르고 오징어와 월남고추를 함께 넣어 볶아주세요. 물론 월남고추를 제외하고 볶아내셔도 좋아요.
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STEP 5/8오징어가 어느정도 볶아지고 나면 꽈리고추와 당근, 양파를 넣어 함께 볶아 주세요. 센불에서 너무 오래 볶아내면 오징어가 질겨질 수 있으니 빠른 시간안에 볶아줍니다.
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STEP 6/8여기에 만들어두었던 두반장소스를 넣어 한소끔 끓여 주세요. 이 때, 중불로 조절해 주세요.
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STEP 7/8여기에 마지막으로 녹말물을 넣어 걸쭉함을 더해준 후 쪽파를 넣어 마무리 해주세요.
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STEP 8/8그릇에 따끈한 밥 한공기에 오징어덮밥 올려 참깨 솔솔 뿌려 고소함도 더해주고 여기에 탱글탱글 노른자를 살린 계란후라이도 하나 올려줍니다.
- 1. 녹말물 만드는 비율은 녹말 : 물 = 1:1입니다.
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