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시연성연맘

마파소스 오징어 덮밥

매번 먹던 매콤한 고추장양념말고 색다른 마파소스로 만들어 본 마파소스 오징어덮밥입니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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양파와 꽈리고추, 당근은 조금 큼지막하게 썰어 주었어요. 쪽파도 그냥 썰어요.
잘 다듬어진 오징어는 몸통에 칼집을 내고 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
마파소스도 먼저 만들어 두세요.
고추기름을 두르고 오징어와 월남고추를 함께 넣어 볶아주세요. 물론 월남고추를 제외하고 볶아내셔도 좋아요.
오징어가 어느정도 볶아지고 나면 꽈리고추와 당근, 양파를 넣어 함께 볶아 주세요. 센불에서 너무 오래 볶아내면 오징어가 질겨질 수 있으니 빠른 시간안에 볶아줍니다.
여기에 만들어두었던 두반장소스를 넣어 한소끔 끓여 주세요. 이 때, 중불로 조절해 주세요.
여기에 마지막으로 녹말물을 넣어 걸쭉함을 더해준 후 쪽파를 넣어 마무리 해주세요.
그릇에 따끈한 밥 한공기에 오징어덮밥 올려 참깨 솔솔 뿌려 고소함도 더해주고 여기에 탱글탱글 노른자를 살린 계란후라이도 하나 올려줍니다.
1. 녹말물 만드는 비율은 녹말 : 물 = 1:1입니다.

레시피 작성자About the writer
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