보쌈 황금레시피
보쌈용 고기 잡냄새 없이 삶기! 돼지고기 앞다리살로 겉절이, 명태회와 함께 먹는 보쌈을 만들어 봤어요.
3인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5미지근한 물을 준비한 후 앞다리살을 10분동안 담궈 놓아요. 잡냄새와 불순물을 제거해줘서 훨씬 맛있다고 해요~
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STEP 2/5고기를 담구어 놓는동안 적당한 크기의 냄비에 고기가 잠길만큼 물을 넣은 후 다진마늘과 큼직하게 썰은 파와 4등분한 양파와 월계수잎 5장을 넣어줬어요.
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STEP 3/510분 후 미지근한 물에 담궜던 고기를 냄비 안에 옮겨 닮고 된장과 인스턴트 커피를 넣어 주면 고기 삶는 준비 완료! 센불에 30분 뚜껑닫고 팔팔 끓여주세요.
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STEP 4/530분 후 중불로 줄여서 20분 더 끓여 주세요. 압력솥에 하면 총 30분 걸리지만 저는 일반 냄비에 해서 총 50분 소요 됬습니다. 50분 후 불을 끄고 1분정도 뜸들여줬어요.
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STEP 5/5고기를 꺼내 도마위에 올려주시고 바로 썰면 모양이 흐트러질수 있기때문에 2~3분 도마위에서 식혀준 후 먹기좋게 썰어줬어요.
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