Name: 수제비 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 백합 4개; 물 500ml; 중력 밀가루 1+1/2컵; 물 40ml; 감자 1개; 미나리 200g; 홍고추 1개; 새송이버섯 1개; 소금 1t; 후추 1/3t

수제비 만들기

깔끔하고 시원한 수제비 황금 레시피를 공개합니다~

2인분

60분 이내

초급

DanielSong

재료

재료

양념

소금
1t 구매
후추
1/3t 구매

노하우

중력분 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

요리시작 전, 먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요.
STEP 2/9

냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 백합조개를 넣어주세요. 국물맛이 우러나도록 10분정도 중불에서 끓여보겠습니다.
STEP 3/9

오늘은 향긋한 미나리 수제비반죽을 만들어볼거에요! 미나리150g과 물을 40ml 넣고 믹서에 곱게 갈아주세요. 그리고, 면보를 이용해 즙을 걸러주시고, 이 미나리즙과 밀가루를 섞어 살짝 되직한 반죽을 만들어주세요.
STEP 4/9

완성된 수제비 반죽은 랩을 씌워서 냉장고에 15분간 숙성시켜 보겠습니다.
STEP 5/9

즙을 내고 남은 미나리50g은 4cm 간격으로 잘라 준비해주시고, 새송이 버섯은 대가리 부분과 몸통부분을 따로 분리해 대가리 부분은 모양그대로 0.5cm두께로 슬라이스 해 주시고 몸통부분은 같은 두께로 어슷하게 썰어주세요. 그리고 칼칼함을 더해줄 청양고추는 어슷하게 잘라 준비해보겠습니다.
STEP 6/9

감자는 껍질을 벗겨 2등분 해 주신 다음 1cm두께로 잘라서 준비해주세요.
STEP 7/9

끓고있는 육수의 불순물을 건져주시고 소금과 후추로 국물의 간을 맞춰주세요. 좀 부족한 맛은 시판되는 조미료로 기호에 맞게 간을 맞추시면 좋습니다.
STEP 8/9

익는 속도가 오래 걸리는 감자 먼저 넣어주시고, 수제비반죽을 떼어 넣기 시작해주세요!
STEP 9/9

반죽을 모두 넣으신 후, 미나리와 새송이 버섯을 넣고, 4분정도 더 끓여보겠습니다. 떠오르는 불순물 한번 더 걷어 내 주시고, 빡!! 한소끔 끓여주시면 완성입니다!!