초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10무말랭이는 100g 을 준비하는데, 4줌 정도입니다. 1줌은 한 손으로 식재료를 가볍게 가득 쥐었을 때를 말합니다.
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STEP 2/10무말랭이가 푹 잠길 정도로 찬물을 붓고 7-8 분 정도 불려줍니다. 더 이상 불리면 꼬들꼬들한 맛이 없어져요.~~ 두번 정도 헹궈서 물기를 꽉 짜줍니다.
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STEP 3/10생 고춧잎입니다. 마른 고춧잎은 불려서 사용하시구요.
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STEP 4/10찬물에 10분 정도 담가서 이물질들을 가라앉힌 뒤에 두번 정도 헹궈 체에 받쳐서 물기를 제거합니다. 끓는 물 1리터에 소금 1큰술을 넣고 고춧잎을 2분정도 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈서 열기를 빼 준 다음 찬물에 30분에서 1시간 정도 담가서 쌉싸름한 맛을 없애줍니다. 물기를 꼭 짠 다음 고춧잎을 풀어줍니다.
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STEP 5/10양념은 먼저 간장 1큰술, 황설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 저어줍니다.
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STEP 6/10전자레인지에 30초간 돌려서 찬물에서 식혀줍니다.
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STEP 7/10여기에 까나리액젓 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘1큰술, 쪽파 1큰술,참기름 1큰술,통깨 반큰술 등을 넣어 섞어줍니다.
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STEP 8/10다시 잘 저어주면 양념장 완성입니다.
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STEP 9/10큰 볼에 꼭 짠 무말랭이를 넣어줍니다. 고운 고추가루를 넣어 무말랭이에 색을 입혀줍니다. 간장 양념장을 넣어서 다시 버무린 다음 데친 고추잎을 넣어 다시 한번 버무려 완성합니다.
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STEP 10/10요렇게 무쳐졌지요.~~~ 무말랭이무침이 완성되었습니다.
4.50
리뷰별점
포토 후기(2)
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황정아리뷰별점맛있어서 두번째는 양을 늘려서 해요~ 감사합니다 ^^ 멸치액젓도 괜찮겠죠~?2021.10.29 12:53쉐프의 한마디네, 감사합니다. 멸치 액젓도 괜찮아요.2021.10.30 20:50 -
진산농부리뷰별점정말 맛있게 잘 먹었네요 감사합니다.2019.01.16 21:09쉐프의 한마디감사합니다.2021.10.30 20:50 -
오빵쿡리뷰별점따라서 하니 쉽고 맛나네영.2015.07.22 09:11쉐프의 한마디감사합니다.^^2017.03.22 10:09 -
새댁레벨99리뷰별점이걸 만들어 먹을 줄이야♡.♡ 어찌저찌 맛은 나네요신기해!!!!!!!!2015.06.17 19:43쉐프의 한마디감사합니다.~~2018.09.03 11:07
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