4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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60-70개
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7홍합 수염은 위에서 아래로 잡아 당겨 제거합니다. 가위로 잘라주어도 됩니다. 찬물에 홍합을 넣고 두 손으로 홍합을 부딪치게 세척해줍니다.
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STEP 2/7두세번 정도 헹군 뒤에 물기를 제거해줍니다. 홍합은 소금물에 해감하지 않아도 되는 조개입니다.
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STEP 3/7찬물을 1500ml 를 넣고 대파는 흰대만 넣어줍니다. 홍고추는 통째 넣어줍니다. 불을 중불로 하고 끓여줍니다.
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STEP 4/7끓기 시작하면 거품이 생기는데, 거품을 걷어내주시고요. 어느 정도 끓고 나면 불을 약하게 하고 뚜껑을 닫아서 국물이 우러나도록 합니다.
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STEP 5/7국물이 우러나면 대파와 홍고추는 건져냅니다.
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STEP 6/7송송 썬 홍고추를 국물에 띄어주면 색상도 예쁘고 맛도 좋아진답니다.
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STEP 7/7시원한 홍합탕 완성입니다~
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