Name: 집에서 만든 오코노미야키
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양배추; 양파; 숙주; 베이컨; 오징어; 새우; 대파; 가쓰오부시 (고명용); 다시마; 다시용가쯔오부시; 박력분 1.2컵; 다시물 2/3컵; 우스타소스 1T; 달걀 1개; 다시마 약간 (천연조미료); 돈가스소스; 마요네즈

집에서 만든 오코노미야키

간식으로~술안주로 좋은 오꼬노미야끼 만들어볼게요~

2인분

60분 이내

중급

행운77

재료

재료

다시물 재료

다시마
구매
다시용가쯔오부시
구매

반죽 재료

박력분
1.2컵 구매
다시물
2/3컵 구매
우스타소스
1T 구매
달걀
1개 구매
다시마
약간 구매

천연조미료

소스

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
새우 손질법
새우 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
가쓰오부시 조리법
박력분 조리법
다시마육수 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
돈까스소스 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오징어와 새우는 잘게 썰고 베이컨도 잘게 썰어 끓는 물에 데쳐 물기 충분히 제거해 준비했어요~
양배추, 대파, 양파는 가늘게 채썰고 숙주 한 줌도 세척해 준비했어요~ 모든 재료 물기 충분히 제거해주셔요~
STEP 2/8

젖은 면보로 닦은 다시마를 찬물에 넣고 끓으면 불을 끄고 가다랑어포(가쓰오부시)를 넣어 5분정도 우려내요~ 그 육수를 식혀서 오꼬노미야끼의 반죽물로 사용하죠~
STEP 3/8

육수와 달걀, 우스타소스, 다시마가루, 표고가루, 새우가루를 넣어 고루 섞은 뒤 박력분을 넣어 오꼬노미야끼의 반죽을 만들어요~
STEP 4/8

완성된 반죽인데 우리나라 부침개와 많이 차이가 나죠~ 밀가루보단 재료 자체를 즐기기에 이것이 과연 접착력이 있어 뒤집을 수 있을까 싶을 정도로 밀가루는 시늉만 내는 정도라 보시면 돼요~
STEP 5/8

충분히 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 고르게 펴 주세요~ 국자보단 손으로 하시는 것이 더 편하실 거에요~ 오꼬노미야끼는 2.5cm정도 두께로 우리나라 부침개보다 많이 두꺼운 편인데 저는 더 바삭하게 즐기기 위해 좀 얇게 부쳤네요~ 충분히 익힌 후에 조심조심 뒤집어 주세요~
STEP 6/8

마찬가지로 충분히 익힌 후 뒤집어 소스를 뿌려주시면 돼요~ 뒤집기가 어려우니 충분히 익힌 후 최소한으로 뒤집으시는 게 좋아요~
STEP 7/8

소스는 취향껏 조절하셔요~
STEP 8/8

오꼬노미야끼의 매력~ 가쓰오부시를 뿌려주시면 완성~