초급
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 위에 2등분하여 먹기 좋게 잘라둡니다. 다리도 긴 것은 잘라주고 한 두개씩 잘라서 먹기 좋게 합니다.
-
STEP 2/9양파는 채썰고 당근은 납작한 모양으로 길게 썰어줍니다. 양배추는 먹기 좋게 사각 모양으로 썰어줍니다. 청양고추는 어슷썰어서 볼에 찬물을 넣고 씻어주면 고추씨가 대강 제거됩니다.
-
STEP 3/9큰 볼에 양파채썬 것과 오징어 잘라둔 것을 넣고 설탕 4큰술을 넣고 버무려줍니다
-
STEP 4/9체에 버무려 둔 오징어와 양파를 넣고 직화로 구워줍니다. 설탕이 녹으면서 색상이 노릇하게 변하면서 불맛이 나게 되는 것이랍니다. 다만 연기가 많이 나고 가스레인지 주변이 지저분해집니다.
-
STEP 5/9직화로 구워주니 요렇게 색상이 변했답니다.
-
STEP 6/9양념장은 청양 고추가루 4큰술, 고추장 4큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강가루 반 작은술, 후추 약간, 간장 4큰술을 넣고 저어줍니다. 숙성시켜주면 더욱 좋습니다.
-
STEP 7/9달군 팬에 카놀라유 1큰술 반을 넣고 딱딱한 당근부터 볶다가 양배추를 넣어볶아줍니다. 채소가 익으면 양념장을 부어 볶아줍니다.
-
STEP 8/9여기에 직화로 구운 양파와 오징어를 넣고 볶아줍니다. 마지막에 청양 고추 어슷 썬 것을 넣어줍니다.
-
STEP 9/9통깨로 마무리하면 불맛나는 오징어 볶음 완성~
- 오징어는 동의보감에서 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다’라고 씌여져 있어 보양식으로 훌륭한 식재료입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
-
mykonos리뷰별점간단히..맛나게~♡2015.07.17 13:26 -
러브썬리뷰별점오징어가 불에 닿아그런지 맛있네요 매콤한게..ㅎㅎ맛나요!! 오늘저녁도 해결+_+2015.06.25 18:14 -
해피 스토어만들기리뷰별점오징어보쌈으로 따라해봤어요 신랑이 맛있다고 다~ 먹었어요 두끼먹을라고 한건데 다먹어버려서 다음반찬이 고민이네요 킁 신랑돼지~~2015.06.21 17:01
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,