오늘 뭐 먹지? 중화풍 소고기가지덮밥
핫한 인기를 끌었던 오늘 뭐 먹지? 속 레시피 소고기가지덮밥을 소개해 드릴게요~ 한그릇으로 뚝딱~! 한끼 해결할 수 있는 메뉴로 영양가많은 가지를 색다르게 중화풍으로 맛볼 수 있는 메뉴에요~
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5다진소고기는 굴소스, 참기름, 청주, 후추로 밑간해두고 대파와 청양고추는 송송 썰고 가지는 길이로 반 갈라 반달모양으로 썰어 준비해요~
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STEP 2/5달걀4개는 소금약간 넣어 잘 풀어준 다음 스크램블 해 따로 두었다가 달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 대파를 볶아 향을 낸 다음 밥을 소금, 후추 밑간하여 볶아 주어요~ 되도록 간은 약하게~스크램블을 넣어 고루 섞어 달걀대파볶음밥을 완성해요~
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STEP 3/5달군 팬에 기름두르고 가지를 재빨리 센불에서 볶아 덜어놓아요~
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STEP 4/5다시 또 달군 팬에 기름두르고 다진마늘과 청양고추를 볶다가 소고기를 볶고 어느 정도 익었을 때 두반장과 쪽파(대파)를 넣어 볶아요~
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STEP 5/5녹말물을 넣어 걸쭉해지면 볶은 가지, 고추기름을 넣어 함께 볶은 후 밥위에 올려주면 중화풍의 소고기 가지덮밥 완성이에요~
- 볶은밥은 식은밥을 사용해야(냉장고 속 굳은 밥 NO) 고슬고슬한 식감을 살릴 수 있대요~ 가지를 먼저 한 번 볶아주면 겉면이 코팅이 되어 다른 채소와 함께 볶아도 으깨지지 않는대요~소스에 녹말물을 넣으면 찰기가 생겨 밥과 잘 어우러진대요~
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