중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 돼지고기 밑간
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- 반죽 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10거피녹두를 4~5시간 불려 주세요~~ 녹두는 쉽게 상하기 때문에 물에 담구고 하루가 지나면 상할수 있어요~ 마음 먹으셨을때 담궈두시는게 좋아요!!
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STEP 2/10불린 녹두를 아주 여러번 헹궈서 껍질을 없애주세요~~
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STEP 3/10다진 돼지고기는 핏물을 키친타올로 제거해주시고 돼지고기 밑간을 해주세요
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STEP 4/10숙주는 끊는 물에 살짝 데치고 송송썰어서 참기름 조금 소금 조금 넣어 밑간해서 준비하시면 되요!
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STEP 5/10양파는 잘게 썰어놓고 소금을 뿌려 수분기를 없애주세요~ 소금 살짝 뿌려 절여지면 그대로 꼭 물기만 짜서 준비하시면 되세요!
김치도 송송 썰어 참기름 살짝 넣고, 느타리 버섯도 데친 후 참기름, 후춧가루, 소금 조금 넣어 밑간해주세요~
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STEP 6/10녹두는 물을 약간만 넣어 믹서로 되직하고 거칠게 갈아주시면 되요~
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STEP 7/10녹두에 재료들을 모두 다 넣어주세요~ 그리고 반죽양념을 넣어주세요~~
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STEP 8/10그리고 섞은후 가라앉은 녹말을 섞어가며 고기가 익도록 넉넉한 기름으로 도톰하게 지져내면 끝~!!
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STEP 9/10큰팬에 기름을 두르고 도톰하게 만들어요~ 그리고 나서 자주 뒤집으면 으스러지더라구요! 딱 4번만 뒤집어서 완성시키면 망가지지 않고 이쁘게 만들어져요~
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STEP 10/10노릇노릇 녹두전 완성~
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