제주의 맛 고기국수
오늘 여러분과 함께할 레시피는 담백하고 푸짐한 '고기국수 만들기'에요! 돼지고기 안심 부위를 이용해 오랫 동안 삶아 국물을 만들고 두툼하게 고기를 썰어내 육수와 함께 곁들여내는 이색면요리랍니다. 돼지고기에서 우러난 깊고 담백한 맛이 인상적이에요. 기름기 없는 안심을 사용해 부담 없이 즐길 수 있도록 만들어보겠습니다~!
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6만능육수와 물을 함께 넣고 고기를 삶을건데요, 바로 이 국물을 국수의 육수로 사용할 예정이기 때문에 처음부터 베이스 육수를 사용해 주시면 국물의 맛이 더욱 깊어진답니다. 고기도 통으로 넣고 40분간 중불에서 삶아주세요. 고명으로 함께 곁들일 느타리버섯은 손으로 찢어주시고 대파도 송송 썰어 준비해볼게요.
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STEP 2/6고기가 삶아지는 사이 맛있는 새우젓 양념도 만들어 곁들여보세요~! 맛도 풍성해질 뿐더러 돼지고기의 소화에 새우젓이 정말 좋다고하네요~
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STEP 3/6손으로 찢어 둔 느타리버섯은 들기름을 두른 팬에 살짝 볶아 소금간만 해주세요! 맛있는 고명이 이렇게 준비되었습니다.
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STEP 4/640분 경과! 대파는 건져주시고 국물에 간은 소금과 후추로 해 주세요. 고기는 실온에서 한김 식혀 두툼하게 썰어 고명으로 준비해보겠습니다.
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STEP 5/6소면을 삶아 곁들여주세요.
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STEP 6/6아까 준비해 둔 대파와 볶은 느타리 버섯 그리고 고춧가루1t를 올려주시면 고기국수 만들기 끝이에요!
- 담백한 돼지고기 안심부위를 사용해보세요! 국물의 맛도 깔끔해지고 부담없이 담백하게 즐길 수 있답니다.
새우젓양념을 곁들여보세요! 맛도 풍부해질 뿐 아니라 소화에 도움을 준답니다!
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