초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7달래무침 하기 전 가장 기초적인 달래손질법부터 알아볼까요.
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STEP 2/7우선 달래의 동그란 부분만 벗겨주면 되는데요. 한두겹씩 벗겨내다보면.. 이렇게~ 가끔 아깝게 뿌리부분까지 떼어지는 일이 있네요.. 그래도 과감하게 버렸어요.
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STEP 3/7모두 손질된 달래의 모습이네요. 이대로 흐르는 물에 가볍게 흔들어 씻어내시면 된답니다. 너무 오래.. 혹은 자주 씻어내면 달래의 향긋함이 어느정도 사라지더라구요. 그러니 아주 가볍게 흔들어 씻어 마무리 해주세요.
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STEP 4/7손질한 달래는 손가락길이정도로 먹기 좋게 잘라줍니다. 오이는 손가락 2마디정도의 길이로 썰어 4~6등분 해주시면 되요. 동그랗고 얇게 썰어내는 것보다 식감도 좋고 보기에도 더 먹음직스럽더라구요.
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STEP 5/7달래무침양념만들기 - 간장 1작은술, 참기름 1큰술, 매실액 1/2작은술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 올리고당 1작은술, 참깨 분량의 양념장은 미리 만들어 두세요.
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STEP 6/7볼이 넓은 그릇에 달래와 오이를 담아내고 그 위에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 너무 힘을 주지 않아도 잘 무쳐진답니다..
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STEP 7/7마지막으로 그릇에 담아 참깨만 솔솔 뿌려 마무리 하시면 되요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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건강은텃밭에서리뷰별점달래향과 양념의 달콤함이 어우러져 멋진한끼 되었어요 ..ㅋㅋ접시에 담기전에 한컷찍고.. 접시에담은모습을 찍었어야하는데 너무배가고파 깜빡했다는.. 그래두사진이중요한게아니라맛이중요하다는..감사해용♡2017.03.20 21:42
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