Name: 간단한 서리태 콩자반
Ingredients: 서리태 콩 1/2컵; 간장 6T; 맛술 1T; 올리고당 1T; 매실청 1T; 물엿 4T; 참기름 1T; 통깨 약간

간단한 서리태 콩자반

반찬가짓수가 고민인분들께 좋은 밑반찬입니다.

중급

영빵의키친하우스

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재료

재료

양념

노하우

조리순서

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STEP 1/5

서리태콩은 깨끗히 씻어 못난 콩은 골라내고, 물에 3~5시간정도 불려놓습니다.
STEP 2/5

팬에 콩이 다 잠기도록 물을 붓고, 팔팔 끓여 콩을 삶아줍니다.
저는 불은 중불에서 약 15분~20분정도 삶았어요.
중간에 물이 부족하면 조금씩 물을 보충해주시구요.
STEP 3/5

삶다가 약불로 졸이면 물이 자작하게 됩니다.
콩을 한번 맛보셔서 콩 비린맛이 안나고 살캉하게 느껴지면 90%정도 다 익은거랍니다.
이때, 간장 6T, 맛술 1T, 올리고당 1T, 매실청 1T를 넣어주세요.
STEP 4/5

불은 약불로 해주시고 계속 뒤적이면서 조려주다가, 마지막으로 물엿 4T를 넣고 바로 불을 끄고 버무려주세요.
STEP 5/5

불을 다 끄고 참기름 1T와 통깨를 솔솔뿌려 마무리해주면 맛있는 밑반찬 만들기! 완성입니다~