초급
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
어슷채썬것
-
조리순서
-
STEP 1/5고사리는 깨끗하게 씻어, 씻은 고사리를 체에 받혀서 물기를 빼주시고 한번 살짝 손으로 짜서 한번 더 물기를 제거해주세요.
-
STEP 2/5큰볼에 고사리를 넣고 대파 어슷하게 채썬것 한줌, 맛술 2TS, 국간장 3TS, 다진마늘 1TS, 진간장 2TS, 설탕 1TS을 넣어서 버무려주세요.
-
STEP 3/5예열된 후라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고, 양념된 고사리를 넣어서 센불에서 중불로 조절해가며 볶아주세요.
-
STEP 4/5그리고 뚜껑을 덮어서 살짝 5분정도 익혀주세요. 이렇게 해주면 고사리가 수분이 생겨서 더 촉촉해지고 양념이 잘 스며듭니다. ※ 고사리가 질긴편이라면 이때 물 3~4TS를 함께 넣고 뚜껑을 덮어 5~10분정도.
-
STEP 5/5고사리가 잘 익었으면. 마무리로 간을 한번 보시구요. 소금 1/2TS, 연두 1TS(옵션), 참기름 1TS, 통깨 약간, 후추 약간으로 간 해주시구 완접시에 담아주시면 고사리나물 볶음 완성이예요!
- 1. 질긴 고사리는 끓는물에 5~10분 안으로 데처서 물에 30분간 담근 뒤에 볶아주세요.
2. 고사리나물은 식감은 부드럽게 살아있되, 너무 퍼지지 않게 볶아내는게 중요한것 같아요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,