Name: 출출하고 입맛 없을땐~ 새콤달콤 쫄깃한 쫄면
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쫄면 2인분; 콩나물 2줌; 오이 1/4개; 당근 1/5개; 적양배추 5장; 삶은 달걀 1개; 고추장 4큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1.5큰술; 물엿 1큰술; 설탕 1큰술; 식초 1.5큰술; 참기름 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 과일즙 1큰술

출출하고 입맛 없을땐~ 새콤달콤 쫄깃한 쫄면

뭐니뭐니해도 쫄면의 생명은 양념장인거 같아요. 아무리 재료가 맛있고 출중해도 양념장이 맛 없으면 무슨 맛으로 먹을까요? 제가 쫄면의 생명인 양념장 만들기 비법! 알려드릴테니 저와 함께 쫄깃하고 새콤달콤한 쫄면 만들어 보아요~

2인분

30분 이내

초급

뽕브라

[더보기] http://blog.naver.com/ymgs1888

재료

재료

양념

고추장
4큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
과일즙
1큰술 구매

노하우

쫄면 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
적양배추 손질법
적양배추 조리법
적양배추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

먼저 달걀 1개는 완숙으로 삶아서 껍질을 벗겨 반으로 썰고,
STEP 2/8

콩나물 2줌은 끓는물에 삶아 건져서 찬물에 헹구고, 콩나물 삶을 땐 뚜껑을 꼭! 닫고 삶아주세요. 그래야 비린내가 안나거든요. 대충 뚜껑 덮어서 끓이다 비린내가 안나면 다 익은거랍니다.
STEP 3/8

오이 1/4개, 당근 1/5개, 적양배추 5장은 채썰고, 그 외 상추나 갖은 채소를 준비해주셔도 좋아요.
STEP 4/8

분량대로 양념장을 만들고, 만드신 후 새콤한걸 더 좋아하시는 분들은 식초를 더 넣어주시고 달콤한걸 좋아하시는 분들은 설탕이나 물엿을 더 넣어주세요. 매콤한걸 좋아하시면 청양고추를 잘게 썰어서 넣어주셔도 좋구요~ 과일즙은 사과즙이나 파인애플즙 등 생과일을 갈아 즙으로 내서 넣어주셔도 좋고 시중에 파는 사과주스나 파인애플주스,오렌지주스를 넣어주셔도 좋습니다.
STEP 5/8

쫄면 2인분은 손바닥으로 비벼 하나씩 떼어내고, 쫄면은 꼭 손바닥으로 비벼서 하나씩 떼어주세요. 그래야 서로 엉켜붙지 않거든요.
STEP 6/8

끓는물에 넣고 3분정도 삶아 건져 찬물에 2~3번 헹구고, 옴폭한 그릇에 쫄면을 담고
STEP 7/8

썰어놓은 갖가지 채소를 올리고,
STEP 8/8

양념장을 듬뿍 올린 후 삶은달걀을 올리고 통깨 약간 뿌려 마무리.