김치굴국

김치굴국

제철 굴을 넣어 개운하고 시원한 김치굴국이예요~

3인분

30분 이내

초급

아콰마린

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STEP 1/4

멸치에 표고버섯을 넣어 끓이다가... 다시마를 넣어 우려낸 육수를 이용할거예요.
STEP 2/4

생굴에 굵은소금을 넣어 살살~ 어루만지듯해주면... 검은 뻘~같은게 나오는데요. 찬물에 두어번 빠르게 헹궈 물기를 빼주구요. 잘익은 배추김치는 송송 썰어 준비합니다.
STEP 3/4

송송 썬 배추김치에 준비한 멸치육수를 넣어 끓으면... 불을 중약불로 줄여... 김치가 나른하게 익게끔 끓여주구요...
STEP 4/4

굴은 마지막에 넣어주는데요... 굴을 넣으면 거품이 생기는데 끓으면서 올라오는 거품은 걷어줍니다... 굴을 넣고... 다진마늘과 대파를 넣고 살짝 간이 모자른듯해서... 집간장을 조금 넣어주었답니다...

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