알리오 올리오 만들기
사실 오일파스타는 봉골레밖에 안 먹었는데, 알리오올리오 의외로 간편하게 만들어 먹을 수 있더라구요 간이랑 농도 맞추는게 어렵긴 하지만, "오늘뭐먹지" 샘킴 셰프의 레시피대로 하니까 이렇게 맛있는 알리오올리오가 완성되었다는 사실!! 여러분도 도전해 보세요~~
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6우선 면수가 정말 중요한데요! 정말 짜다 싶을 정도로 소금을 듬뿍 넣은 물에 파스타면을 삶아주는게 중요하다고 하더라구요 나중에 이 면수로 알리 오올리오의 농도도 조절하고 파스타의 간 조절도하니 소금 듬뿍!! 꼭 기억하세요~
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STEP 2/6물이 끓으면파스타 면을 넣어 6~7분간 삶는데요~~팬에서 볶아줄거니까 면은 살짝 덜익혀줍니다. 체에 받힌 뒤,
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STEP 3/6팬에 올리브유를 두르고, 편으로 썰어놓은 마늘을 넣고 약간 튀기듯이 갈색이 날때까지 볶아줍니당~~
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STEP 4/6마늘이랑 레드 페퍼 넣고 볶다가 파슬리 가로도 살짝 넣어 주고요~ 갈색이 나도록 볶아 주세요.
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STEP 5/6파스타면 투하! 아까 삶았던 면수를 반컵 정도 넣어 알리오 올리오의 농도도 맞추고 간조절도 했어요~
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STEP 6/6잘볶아진 알리오올리오를 접시에 담고 올리브유 살짝 뿌려주면 완성~~ 마지막에 뿌려주는 올리브유가 파스타의 풍미도 살려 맛을 더욱 좋게 해준다고 하더라구요~
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