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밍꽁

신김치를 활용한 묵은지 찜닭

신김치를 활용한 묵은지 닭찜입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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닭은 냄새제거를 위해 우유나 쌀뜨물에 30분정도 담궈둡니다.
닭을 우유에 담궈둔 동안 당면도 미리 물에 담궈서 불립니다. 당면은 최소 30분이상은 물에 불려야 합니다. 신김치 1/2포기도 준비합니다. 고추가루가 너무 많으면 물에 한번 헹궈도 괜찮습니다.
고추장 2수저, 고추가루 2수저, 간장 2수저, 올리고당 1수저, 매실원액 1수저, 설탕 1수저, 다진마늘 2수저, 청주 1수저, 후추가루 약간을 섞어서 양념장을 만들어 둡니다.
김치 사이사이에 닭과 고구마를 끼워 넣어주고 닭이 잠길정도로 물을 넣고 양념을 위에 올립니다. 김치국물도 작은 1국자정도 넣고, 끓여줍니다. 끓기 시작하면 약불에서 20분정도 졸여줍니다.
마지막으로 당면과 청양고추를 넣고 당면이 익을때까지 끓여주면 완성입니다.
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