Name: 고구마 맛탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 3개; 식용유; 소금 약간; 설탕 3큰술; 검은깨

고구마 맛탕

군고구마가 질릴때 만들어먹는 고구마맛탕~ 우유한잔과 곁들이면 아디를 간식으로 최고네요~

2인분

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과일짱

재료

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고구마
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고구마 조리법
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STEP 1/9

고구마는 먹기좋은 크기로 잘라 주고.. 물에 담궈 전분기를 빼주면 좋다는데.. 자주 만들어먹다보니..굳이 전분기를 빼지않아도 맛에는 변함이 없는듯 하여 그냥 사용했어요~ 물에 담가 전분기를 뺄 때는 키친타올에 물기를 꼼꼼히 제거해 주는게 중요합니다.. 안그러면 기름에 막막 튀기거든요~
STEP 2/9

걍 바로 튀김기름에 튀겨도 되지만.. 전자레인지에 살짝 돌려주면~ 반쯤 익게 된다는거~ 그럼 더 빨리 바삭하게 튀길수 있겠져~
전자레인지
STEP 3/9

전자레인지에서 살짝 익혔기에 굳이 두번 튀기지 않아도 빨리 튀겨지고 속까지 골고루 바삭하게 튀겨지더라구요~ 와우~ 고소고소~ 바삭바삭~ 걍 이대로 먹어도 맛있다요~
STEP 4/9

설탕에 물을 넣고 소스를 만들기도 하지만 오늘은 설탕에 기름을 넣고 소스를 만드는 방법을 택했네요~
STEP 5/9

너무 센불에 하면 설탕이 탈수 있으니 약불에서 은근하게 설탕을 녹여주세요~ 이때 설탕이 녹을때까지 젓지 않아야 합니다..주의주의..!!! 그리고 소금을 쪼금..아주 쪼금 넣어주세요.. 짠맛을 내는게 아니라 약갼의 간을 하는거예요~
STEP 6/9

고구마를 넣어서 재빠르게 섞어 주세요~
STEP 7/9

사진엔 잘 안잡혔는데.. 실이 죽죽 늘어나는게 보이거든요~ 이때 불을끄심 되네요~
STEP 8/9

검은깨나 시나몬 가루를 뿌려주는 것도 고구마 맛탕을 더 맛있게 먹는 방법이지요~
STEP 9/9

유산지나 그릇에 넓게 펼친 후 식혀주세요~ 빠르게 먹고 싶을땐 얼음물에 담갔다 식혀주면 금새 굳어서 더 바삭한 맛탕맛을 즐길수 있답니다..