초급
조리순서
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STEP 1/10뼈가 붙은 갈비나 사태 양지 같은 덩어리 고기는 찬물에 담가 핏물을 빼주어도 되지만 구워 먹거나 불고기, 샤부샤부용 고기는 물에 헹구지 말고 키친타월 등에 올려 고기의 핏물을 제거해주시는 게 좋아요. 고기의 핏물이 남아있으면 요리 맛이 텁텁 해지고 잡냄새가 나기 때문이에요.
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STEP 2/10구워서 잘라도 되지만 굽기 전에 한 입 크기로 잘라 소금, 후추로 밑간해 두었어요.
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STEP 3/10고기에 밑간할 때 올리브유를 뿌려놓으시거나 구울 때 팬에 올리브유 넣고 구워주세요.
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STEP 4/10센 불에서 한쪽 면을 익혀 육즙이 빠져나가지 않게 구워주고
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STEP 5/10뒤집어서는 불을 조금 줄여서 속까지 익도록 잘 구워줍니다.
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STEP 6/10마트에서 쉽게 구할 수 있는 어린 잎채소는 물에 잘 씻어서 채에 받혀 물기를 빼두세요.
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STEP 7/10고구마 소스를 만듭니다. 고구마에 마요네즈와 플레인 요거트를 넣고 만들었어요.
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STEP 8/10접시에 고기 담고
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STEP 9/10고구마 소스 올리고
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STEP 10/10어린잎 야채 올리고 스테이크 소스나 발사믹 드레싱 등을 뿌려주면 한입 스테이크 완성!
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