아무나
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6굴은 굵은 소금을 조금 넣어 물에 3~4번 살포시 씻어 주세요. 조물조물 하시면 안되요~ 맛있는 굴의 향이 다 빠져 나가거든요. 아주 살포시 흔들어주듯 씻어 주시면 된답니다.
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STEP 2/6무와 당근은 잘게 채 썰어 준 후 쪽파도 같은 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 3/6분량의 굴양념(멸치액젓 2/3큰술, 맛술 11/2작은술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1작은술, 참기름 1/2작은술, 생강가루 약간)을 넣어 10분 이상 조물조물 해 주세요.
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STEP 4/6그리고 채 썰어둔 채소들에 고춧가루와 설탕약간을 넣어 조물조물 무쳐 줍니다.. 힘을 약간 주고 무쳐 내셔도 좋아요. 채소에서 나오는 수분과 고춧가루만으로 퍽퍽하지 않고 촉촉한 무침이 된답니다.
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STEP 5/6여기에 굴양념을 해둔 것을 넣어 살포시 무쳐 주세요. 너무 힘을 주게 되면 굴의 탱글함이 없어지고 굴의 잔한 향이 모두 빠져나와 맛이 덜해요.
굴의 모양을 유지하기 위해서 채소 먼저 무쳐낸 후 굴을 나중에 무쳐 주어야 한답니다. 이때 간이 부족하면 소금을 약간 넣어 주세요.
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STEP 6/6조물조물 무쳐낸 굴무침에 참깨만 솔솔 뿌려 완성이네요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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소래르유툽에서좋댓구알리뷰별점3번과5번설명사이 괴리감 무엇;;2020.10.26 18:48 -
곰팅이젼♡리뷰별점맛있어요^^2020.01.03 17:32
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HJ:)❤리뷰별점정말 맛있었어요 엄마아빠동생에게 사랑받는 반찬이되었던 주말입니다^_^♡ 감사합니다!2019.11.04 09:58 -
향기하은맘리뷰별점너무 맛있게 잘 먹었어요^^2017.12.16 19:43
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