3인분
30분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9고기는 시판용 다짐육을 쓰시는 것보다는 직접 다져 사용하는 것이 식감이 좋습니다만, 칼질이 쉽지 않으신 분들은 반근은 다짐육을 사용하시고 반근만 칼로 다져 보세요.
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STEP 2/9깨끗이 씻어 준비
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STEP 3/9레시피 대로 모두 넣어줍니다. 마늘은 갈아 사용하시고, 양파와 부추는 송송썰어 넣습니다. 후추는 티스푼 1/3 정도 넣으시고요, 간은 소금 1티스푼으로 약하게 간을 합니다. ( 저는 개인적으로 국간장을 소금과 같이 사용합니다)
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STEP 4/9전분 가루와 빵가루를 반반 섞어 주시면 함박스테이크로 드실 때 더 맛있습니다. 속 재료에 당근, 파, 풋고추를 넣어 개인 취향에 맞춰도 됩니다.
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STEP 5/9계란을 넣지 않은 상태
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STEP 6/9계란을 3알 정도 넣은 촉촉한 상태입니다.
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STEP 7/9둥글 넓적하게 금직하게 굽습니다. 고기전으로 먹기 위해서는 조금 금직하게 부침을 하면 먹음직스러워요.
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STEP 8/9둥글게 눌러 가며 크기를 조절하여 금직하게 부침했어요. 함박스테이크로 만들 때는 도톰하게 만드시고요, 전으로 부침을 할 때는 조금 얇게 넓적하게 부침을 하세요.
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STEP 9/9키친타올에서 기름기를 제거해주면 완성
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