1인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 고기 밑간
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- 크림 소스
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조리순서
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STEP 1/5고기에 올리브유를 양면으로 발라준다. 올리브유를 발라주게 되면 부드럽고 육즙도 새어나가지 않게 방지해 준다. 허브솔트를 뿌려 밑간을 해주고 잡내제거를 위해 월계수잎을 올려준다. 이 상태로 30분정도 냉장고에서 숙성시킨다.
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STEP 2/5브코콜리는 끓는 물에 삶아준다. 브로콜리가 삶아지는 동안 파프리카와 버섯을 손질 한다.
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STEP 3/5달군 후라이팬에 버터를 두른 뒤 야채들을 아주 살짝만 볶아준다. 너무 무르지 않게 약간의 아삭함이 남아 있을 정도로 볶아준다. 양파와 버섯도 버터를 두른 팬에 구워준다.
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STEP 4/5재워뒀던 고기는 육즙이 빠져나가지 않고 겉면을 강하게 굽기 위해 중~센불에서 1분정도 익힌 뒤 1분정도는 약한 불에 앞뒤로 똑같이 익혀준다.
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STEP 5/5크림소스는 버터 약간과 양송이버섯, 양파를 넣고 볶아준뒤, 생크림 반컵, 우유 반컵을 넣고 잘 저어준다. 마무리로 치즈를 넣고 녹을때까지 저어준다.
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