얼갈이 된장국
환절기에는 속을 따뜻하게 하는 음식이 필요해요. 배추 된장국 구수하게 끓여서 후루룩 밥 말아 먹으면 속도 따뜻하고 든든하겠죠.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5혹시나 있을 애벌레씨를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 얼갈이배추를 한번 삶아 줍니다. 삶아낸 얼갈이배추는 찬물에 헹궈서 한나절 담갔다가 배춧국을 끓이기도 하지만 저는 한 5~10분 담갔다가 바로 끓여 먹었습니다.
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STEP 2/5얼갈이배추를 꼭 차서 수분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 집 된장1/2숟가락에 다짐 마늘을 넣어 조물조물 무침을 하여 둡니다.
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STEP 3/5육수에 된장을 풀고 소고기를 넣어 한번 끓여줍니다.
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STEP 4/5팔팔 끓을 때 된장에 무침을 한 얼갈이배추를 넣어 줍니다.
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STEP 5/5초록의 얼갈이배추가 갈색이 감돌기 시작 하면서 조금 더 끓여주세요. 집 된장은 각각의 집집마다 간이 조금 다르죠. 한소끔 끓으면 간을 보시고 간은 국간장으로 하세요.
얼갈이된장국 맛보장 레시피
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