얼큰하고 뜨끈 뜨끈...순대전골 ~
냉동고에 지난번에 사골곰탕 끓여 얼려둔 사골육수... 요긴하게 여러가지 국물요리에 쓰고 한팩이 남아.. 봄비가 내린 후 잠시 쌀쌀한 오후.. 뜨끈한전골이 생각나게 하네요~ 마트 들려 이것저것 사다 눈에 띤..순대집.. 순대전골 해 먹으려고 3천원치 사들고 룰루랄라~집으로... 얼큰하고 뜨끈한 순대전골.. 한끼 해결하는데두 좋치만 술안주...쏘주 한잔 기가 막히죠~ 이슬이두 1병 추가... 집으로 오는 발걸음에 힘 무지 들어갔답니다..ㅋㅌ
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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순대+내장구매
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큰컵
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 야채손질부터 하세요..*깻잎순은 찬물에 여러번 씻어 건져 물기를 빼 준비합니다...줄기가 억센것은 잘라내고 잎이 넓은것은 듬성듬성 썰어주세요~
큰깻잎(10장) 이용시 -2등분 하세요~*양파-채설어주세요.*대파4~5센치로 썬 후 반 으로 썰어줍니다.*청.홍고추(매운것)-어슷썰어주세요.*새송이버섯.느타리버섯-새송이는 2등분 후 손으로 굵직하게 찢어주고 느타리는 밑둥을 잘라내고 가닥을 데어내고 굵은것은 손으로 찢어 준비합니다.
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STEP 2/7순대와 내장도 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다.
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STEP 3/7작은볼에 분량에 양념들을 넣어 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 4/7전골냄비 바닥에 양파와 대파..깻잎순으로 깔아줍니다....야채들을 밑에 넣어도 전골이 끓으면서 위로 떠 올라옵니다.
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STEP 5/7깻잎을 올린 후 순대와 내장을 올려주고 사골육수를 내용물이 잠길 정도로 부어
양념장을 올려 센불에서 부르르 끓은 후 중불로 낮추어 3분간 한소끔 끓여줍니다.....사골육수를 따로 내기 힘드시면 시판용 사골육수를 넣으시거나 요즘 식육점내에서 사골육수 피트병에 넣어 5천원에 파는곳도 있어요~
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STEP 6/7어느정도 국물이 줄어들면 약불로 낮추어 새송이와느타리 청.홍고추를 넣어주고 한숨 죽으면 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞추어줍니다.
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STEP 7/7먹기직전에 들깨가루를 듬뿍 뿌려 냅니다.
순대전골 맛보장 레시피
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