고급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수 재료
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- 밑간
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- 묵은지 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요 두번 저렇게 물을 갈아 핏물을 제거해 주세요
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STEP 2/8핏물을 뺀 돼지갈비에 돼지갈비 밑간재료를 넣고 잘 섞이도록 뒤적인 다음 20~30분정도 재어두세요
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STEP 3/8멸치 똥 뺀것 10마리정도와 다시마 5*5cm 정도 2장을 쌀뜨물에 넣어 육수를 내주세요
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STEP 4/8묵은지에 묵은지 양념을 넣고 조물조물 잘 무쳐주세요
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STEP 5/830분 정도 재워진 돼지갈비를 기름을 두른 깊고 넓은 팬에 넣어 반정도 읽을 때까지 익혀주세요
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STEP 6/8돼지갈비가 반정도 익는 동안 야채를 썰어주세요
양파 - 당근 - 청고추 - 홍고추 순으로 써시면 도마를 정리할 필요없이 깨끗하게 쓰실 수 있어요
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STEP 7/8돼지갈비가 반정도 익었으면 양념된 묵은지와 육수를 넣고 뚜껑을 덮고 푹 끓여줍니다 끓이실 땐 꼭 뚜껑을 덮고 끓이세요 30~40분 정도~~
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STEP 8/8돼지갈비가 익고 묵은지가 푹 익었을때 양파와 당근, 청고추, 홍고추 넣어 10분 정도 더 끓여주신 다음 불을 끄시면 됩니다
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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비토짱리뷰별점갈비로 김치찜은 첨 해봤는데 남편이 식당에서 파는것 보다 맛있다네요 진짜 맛있어요~2022.12.04 05:21 -
쭌이네인데요리뷰별점정말 맛있게 잘먹었습니다2020.01.12 15:46 -
생콩잉리뷰별점주말 점심으로 맛있게 먹었어요~ 레시피 공유해주셔서 감사합니다2017.06.07 15:55 -
가현맘짱리뷰별점첫 요리인데..맛있다고 다들..ㅋ 고맙습니다~~2017.02.05 07:27
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돼지갈비김치찜 맛보장 레시피
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