2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 단촛물재료
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조리순서
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STEP 1/5건미역은 보기엔 양이 적어 보이지만 불리면 양이 몇배로 불어 나거든요. 그래서 한끼 먹을 양만큼 조금만 불려주세요. 한 10분만 물에 불리면 금방 불어납니다.
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STEP 2/5오이는 깨끗이 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗겨주세요. 그 다음 돌려깍기해서 채를 썰어주세요.
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STEP 3/5오이와 미역, 그리고 양파와 당근도 채썰어 준비해주세요.
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STEP 4/5재료들을 단촛물로 미리 밑간을 해주세요. 단촛물은 물 1 : 설탕 1 : 식초 1 : 소금 1/2의 비율로 만들면 됩니다.
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STEP 5/5단촛물은 미리 만들어두거나 바로 만들어 사용할 수도 있어요. 물 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 소금 1큰술 정도(가감할수 있음) 넣고 새콤달콤한 냉국을 만들어 주세요. 냉국에 밑간해둔 오이와 미역, 야채 등을 넣어주세요. 마지막으로 간을 본 뒤, 싱겁다면 소금을 추가로 더 넣고, 짜다면 물을 더 넣고 기호에 따라 통깨를 넣어주세요.
- 미역 오이냉국을 맛있게 하는 비법으로 재료들을 단촛물에 미리 밑간을 해두는 거예요. 그럼 나중에 냉국물하고 재료들하고 맛이 겉돌지않고 더 맛있는 미역 오이냉국맛을 느낄수 있는거지요.
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