등갈비 구이/매운 등갈비찜
오븐 없이 만들어 먹기 좋은 등갈비~ 화끈 매운 등갈비 구이로 가족들과 맥주 한잔하시면 좋겠죠^^
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/9립을 모두 갈라서 찬물에서 20분 정도 담가두었습니다.
-
STEP 2/9찬물에 담가두었던 등갈비를 건져 두어 번 씻고 압력솥에 넣고 양파즙과 무 그리고 준비된 한약재를 넣어 삶아줍니다. 압력으로 삶는 것이 아니지만 압력솥에 15분 내외로 익혀줍니다.
-
STEP 3/9압력솥 추에서 김이 새어 나오기 시작하면 10분쯤 있다가 불을 끄시고 2~3분 후 뚜껑을 열어 등갈비를 찬물에 씻어 줍니다.
-
STEP 4/9고추장, 고춧가루, 설탕, 생강술, 매실청, 사과, 고추를 넣고 갈아서 양념장을 만듭니다.
-
STEP 5/9맛 간장, 다짐 마늘, 후추. 와인을 넣어 혼합합니다.
-
STEP 6/9매운 청양고추로 매운맛을 취향껏 가감하셔요.
-
STEP 7/9압력 솥을 사용하는 이유는 조금 더 부드럽게 삶고 삶는 시간을 단축하기 위함입니다. 압력으로 삶아내지 않아도 반 압력 상태가 되는 것 같아요.
-
STEP 8/9* 준비한 양념장을 발라서 굽습니다. 불 조절을 잘 하시길 ^^ 너무 센 불에서 익히면 양념이 타요. ^^
-
STEP 9/9맥주가 저절로 맛있어지는 등갈비 매운 구이.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,