3인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/3낙지를 밀가루로 뽀득뽀득 잘 씻어주고 안의 내장은 버리고 먹물은 따로 받아 두었어요. 밀가루에 먹물을 넣고 반죽을 해서 비닐에 넣어 잠시 냉장고에 두어 숙성시키면 쫄깃하고 더 맛있지요. 이 반죽으로 칼국수를 해도 좋고요
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STEP 2/3냄비에 육수물(멸치와 다시마)을 붓고 밀가루 반죽을 조금씩 늘리면서 손으로 떼어 넣고 끓여요.마늘과 파를 넣고 소금간을 했어요.
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STEP 3/3수제기가 끓으면 그릇에 퍼 담아 주세요.
- 블랙푸드는 아이스크림이나 파스타, 과자류 등 많은 식재료에 사용하고 있는데 먹물에는 방부효과와 항암효과가 있다고 하네요.
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