Name: 새송이버섯 떡갈비
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 300g (갈은거); 야채 (냉장고속); 새송이버섯; 계란 1/2개; 두부 1/4모; 소금; 후추; 참기름

새송이버섯 떡갈비

야채 듬뿍넣고 만든 엄마표 떡갈비

2인분

30분 이내

중급

과일짱

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

조리순서

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STEP 1/12

고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거해주세요~ 고기로 만든 요리는 핏물제거만 잘해도 맛을 내는덴 실패하지 않는다 할 정도로 중요한 작업이예요~
STEP 2/12

냉장고속 야채들을 준비해 잘게 다져주는데요. 양파,당근,청량고추,대파,으깬두부,계란을 준비했어여~
STEP 3/12

넓은볼에 고기와 준비한 야채들을 넣어주고, 소금,후추,참기름,물얏,설탕,마늘,청주,생강즙을 넣고
STEP 4/12

계란과 두부로 농도를 맞춰주면 되네요~
STEP 5/12

이제 양념이 잘 베이도록 반죽해주어여
STEP 6/12

자~ 이렇게 양념을 해두고
STEP 7/12

새송이버섯을 준비해주세요~ 윗부분은 볶음밥재료로 사용하고 가운데 부분만 갈비대처럼 잘라주었어욤
STEP 8/12

잘 치댄 고기반죽을 돌려 감으면 새송이 버섯 야채 떡갈비 완성
STEP 9/12

달구어진 팬에 고기를 올리고 불을 낮춘 후 뒤집어주고, 옆으로 굽기도 하고 뒤집어 굽기도 하고.. 속까지 골고루 익혀주어여
STEP 10/12

이때 맛의 비밀 한가지~ 요건 간장과 마늘 물엿을 섞은건데요~
STEP 11/12

떡갈비가 다 익었을때 겉에 한번씩 발라가며 한번 더 구워주는거예요. 그럼 양념에 불맛도 베이고, 짭쪼름 달콤한 맛도 더해지고..집에서도 맛있는 떡갈비가 만들어지는 거랍니다.
STEP 12/12

잣가루 뿌려 식탁에 올리면 끝~