오이소박이

오이소박이

재료도 착하고 간단하게 만들어 먹을 수 있으며 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 아삭아삭한 오이소박이 소개해 볼게요.

3인분

30분 이내

초급

풀향기

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노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
소금 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법
다진생강 손질법

조리순서

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STEP 1/5

오이는 소금으로 문질러서 씻은 후 돌기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 열십자 모양으로 칼집을 내어주세요.
STEP 2/5

오이는 팔팔 끓인 소금 물을 부어 절인 후 흐르는 물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
끓인 소금물을 이용하면 아삭아삭한 오이소박이를 즐길 수 있답니다.
STEP 3/5

부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 잘게 썰어 볼에 담아주세요.
STEP 4/5

부추에 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 다진 생강, 다진 마늘, 통깨를 넣어 골고루 버무려 소를 만들어주세요.
STEP 5/5

절인 오이의 칼집 낸 사이를 벌려 소를 넣어 채워주세요.
오이소박이는 유리용기에 담아서 실온에서 숙성한 다음 김치냉장고에 넣어주세요.

오이의 효능

오이는 알카리성 식품으로 칼륨이 풍부하며 체내의 노폐물이나 중금속을 배설시켜 주는데 도움을 줍니다.

오이는 비타민 C가 풍부하고 신진대사를 원활하게 해주기 때문에 피부미용에 탁월한 효능을 가지고 있습니다.

성질이 차고 해독작용이 있어 몸의 열을 내리는데 효과가 있습니다.

수분이 많아 이뇨작용효과에 도움을 주고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다.

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오이소박이 맛보장 레시피