고급
재료
- 재료
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or달걀흰자
- 양념
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조리순서
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STEP 1/12볼에 강력분,설탕,소금,이스트,따뜻한,우유,물을 넣어주세요
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STEP 2/12반죽이 한덩이가 되면 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요
반죽이 2~2.5배가 될때까지 1차 발효해주세요
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STEP 3/12버터와 땅콩버터를 크림화시킨후에 설탕과,물엿, 소금을 넣어 섞어주신다음 달걀을 2~3번 나누어 설탕이 완전히 녹을때까지 휘핑해주세요
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STEP 4/12박력분,코코아가루,베이킹파우더를 체친후에 넣어 칼로자르듯 섞어주신후에 잠시 냉장고에 휴지시켜주세요~
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STEP 5/12휴지시킨 소보로를 꺼내 손으로 비벼 보슬보슬하게 만들어주세요
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STEP 6/12단팥과 완두배기는 잘 섞어 준비해주세요
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STEP 7/121차 발효가 된 반죽을 이등분해 둥글리기 한후 중간발효 15분 해주세요
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STEP 8/12반죽을 밀대로 밀어 26*24정도로 밀은다음 녹인버터나 달걀흰자를 펴 발라주
세요 필링재료를 펴 넣어 주신후에 돌돌말아주세요
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STEP 9/12필링이 새지 않게 끝부분을 꼬집듯이 마무리해준후에 반죽의 끝부분을 조금 남기고 가운데를 세로로 잘라주고 비비 꼬아주시면 된답니다~~
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STEP 10/12비비 꼬아주신반죽을 오븐팬에 올린후에 위에 달걀흰자나 녹인버터를 바르고초코소보로를 듬뿍 올려주세요
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STEP 11/122차 발효 반죽이 2배로 부풀때까지 해주세요.
오븐 180도 15분정도 구워주시면 된답니다
아이싱은 선택사항입니다.
아이싱 :슈거파우더 50g, 우유 10g을 섞어 빵이 식은후에 뿌려주시면 되요
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STEP 12/12아이싱을 뿌려 달다구리한 초코소보로투위스트빵 완성!
- 소보로를 장기보관 하실때에는 지퍼팩에 담아 냉동보관하시면 된답니다~
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