Name: 치킨크림리조또 만들기
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 200g; 버섯 100g; 닭가슴살 통조림 1캔; 양파 1/4개; 마늘 3톨; 화이트 와인 1/2컵; 해물 육수 4컵; 생크림 1컵; 버터 2큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간

치킨크림리조또 만들기

리조또는 버터에 쌀을 볶은 후 치킨 육수를 조금씩 부어가면서 익혀 먹는 것인데, 간편 버전으로 치킨크림리조또 만드는 법을 소개합니다~

2인분

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화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
생크림 조리법
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STEP 1/12

이탈리아에서는 치킨 육수를 사용한다고 하는데, 우리나라 가정에서 치킨 육수를 만들기는 힘들지요. 그래서 전 해물 육수를 만들었습니다. 요즘 이렇게 티백 형태로 된 해물 육수 티백을 판매하더라고요. 없으시면 그냥 다시마 육수를 내셔서 만드셔도 됩니다.
STEP 2/12

쌀은 30분 정도 불려서 사용했습니다. 그냥 사용하면 쌀알 익히는데 시간이 오래 걸리는 것 같더라고요.
STEP 3/12

버섯은 먹기 좋은 크기로 떼어 주거나 잘라 주세요. 닭고기는 시판 통살 닭가슴살을 이용했습니다.
STEP 4/12

양파와 마늘은 다져 주시고 통살 닭가슴살은 결대로 찢어 주세요.
STEP 5/12

해물 육수와 생크림, 화이트 와인을 준비해 주세요.
STEP 6/12

달군 팬에 버터를 넣고 다진 마늘과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아 주세요.
STEP 7/12

씻어 둔 쌀을 넣고 볶다가
STEP 8/12

화이트 와인을 넣고 졸여 주세요. 이 때 와인의 알코올이 다 날아갈 때까지 끓여 주세요.
STEP 9/12

해물 육수를 조금씩 넣어 가면서 쌀알이 익을 때까지 끓여 주세요. 반드시 알코올을 다 날려 주셔야 합니다.
STEP 10/12

쌀알이 어느 정도 익으면 생크림과 버섯을 넣고 걸쭉한 느낌이 있을 때까지 조려 주시면 됩니다. 간은 소금으로 맞춰 주시고 후춧가루는 되도록이면 흰 후춧가루를 사용하세요.
STEP 11/12

마지막으로 통살 닭가슴살을 넣고 잘 섞은 후 접시에 담아 주세요.
STEP 12/12

접시에 담아주면 완성!