가지찜 & 애호박전

가지찜 & 애호박전

건강에 좋은 채소 레시피

중급

각설탕식구들

[더보기] http://sunwly.blog.me/

sns

재료

재료 계량 안내

재료

양념

노하우

가지 손질법
가지 보관법
두부 보관법
소고기 보관법
소금 조리법
간장 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

가지는 4cm 정도의 굵기로 썰어 십자로 칼집을 너무 깊지 않게 넣어주세요
STEP 2/7

곱게 다진 야채 조금과 고기, 물기를 꼭 짠 두부를 한 그릇에 담고 소금, 후추, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주세요
STEP 3/7

칼집 낸 가지에 속을 조금만 넣는데 너무 많이 넣거나 힘을 주면 가지가 깨질 수 있으니 조심해서 넣어주세요 애호박은 가운데 구멍을 뚫어 밀가루를 바르고 속을 도톰하게 채워주세요
STEP 4/7

간장 재료를 잘 섞어 준비해 주세요.(간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 청양고추, 마늘, 대파 1개)
STEP 5/7

찜기에 종이 호일을 깔고 가지를 넣어주세요 냄비의 물이 끓으면 찜기를 얹어 8분 정도 쪄 주세요
STEP 6/7

접시에 가지찜을 담고 준비한 양념간장을 바닥에 자작하게 넣고가지에는 다진 야채를 조금씩 얹으면 완성이에요~
STEP 7/7

속을 채운 애호박은 밀가루 - 달걀물을 입혀서팬에 노릇하게 부쳐주세요 이때 고기가 익으면 수분도 빠지고 양도 줄게 되니 애호박에 고기소를 넣을때 약간 도톰하게 해야푹 꺼지지도 않고 보기에도 좋답니다

요리후기0 댓글2

아직 후기가 없습니다.

가지찜 맛보장 레시피