중급
재료
- 재료
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- 캬라멜소스
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조리순서
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STEP 1/8버터를 제외한 모든재료를 넣어 반죽이 한덩이가 될때까지 반죽해주신후에 버터를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 반죽해주세요
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STEP 2/8반죽이 끝날무렵 건조블루베리를 넣어 반죽해주신후에 볼에 담고 랩이나 젖은수건을 덮어 40분 1차 발효 해주세요 반죽이 2배~2.5배될때까지 발효해주세요
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STEP 3/8발효가 아주 잘 되었어요~ 발효가 끝나면 반죽을 4등분을 해서 둥글리기 한 후 15분정도 중간발효해주세요
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STEP 4/8중간발효가 끝나면 반죽을 잘 길쭉하게 30cm정도로 밀어 주신후에 4가닥을 한쪽으로 모은후에 다시 한가닥을 다른쪽으로 펼친후 세번째가닥을 위로 올려주세요
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STEP 5/8아시 젤 왼쪽을 위로 올려주시고 다시 젤 오른쪽가닥을위로 올려 잘 꼬아주세요 이 과정을 반복해서 해 주시면 된답니다
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STEP 6/8반죽을 오븐팬에 놓고 달걀물을 바른후에 2차발효 40분정도 해주세요 발효가 되는 동안 견과류를 준비해주세요 견과류는 취향껏 준비하셔도 좋아요
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STEP 7/8비닐봉투에 넣어 밀대로 밀어 좀 작게 만들어주시고 팬에 설탕과 물을 넣어 절대 젓지말고 갈색이 나도록 끓여주세요
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STEP 8/8갈색이 나면 견과류를 넣어 재빨리 섞어주시고 냄비를 불에서 내려 잔열로 버터를 넣어 녹여 섞어주세요
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