새콤달콤 연근초무침 만들기

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새콤달콤하고 아삭한 연근초무침

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STEP 1/7

채칼로 연근을 아주 얇게 슬라이스해주고
STEP 2/7

포트에 물 끓여 샤워시키듯 담궜다 바로 빼서 찬물에 여러번 오래 오래 헹궈줍니다
끓는물에 살짝 데쳐도 되는데 냄비 물 끓이기 귀찮아서 포트로 사용했어요. 어떤땐 뜨건물 샤워없이 생 연근 그대로 사용하기도해요
STEP 3/7

양파도 채칼로 슬라이스하고 홍고추는 채썰어두고
STEP 4/7

찬물에 담궈 양파 매운맛 빼고
STEP 5/7

양념 준비. 이대로하면 간은 심심하고 새콤한 맛이 좀 강해요. 간도 그렇고 새콤달콤한 맛은 취향껏 조절하세요 ^^
STEP 6/7

연근도 양파도 모두 물기 제거하고 모든 재료 볼에 담아 양념넣어 살짝 살짝 버무려서 냉장고에 2~3시간 숙성시켰다 먹음 굿
이건 차갑게 먹어야 더 맛있어서 양념 숙성도 할겸 차갑게 할겸 냉장고에 꼭 넣었다 드세요
STEP 7/7

아삭아삭한 연근에 새콤달콤 고소한 깔끔한 양념이 입맛을 확 살려줘요

: 1. 파프리카를 넣어야 더 맛있는데 냉장고에 홍고추뿐이라 대체했어요.

2. 파스타 먹을때 같이 먹으면 피클 필요없을 정도로 맛있어요.

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