초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6마늘은 얇게 슬라이스해 주세요. 마늘은 좋아하시면 더 많이 넣으셔도 좋아요.
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STEP 2/6달군 팬에 식용유 1 큰 술을 넣고 마늘을 노릇노릇하게 볶아 주세요. 사진처럼 팬을 살짝 기울여서 튀기듯이 볶으면 타지 않게 볶을 수 있습니다.
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STEP 3/6멸치와 호두를 넣고 약불에서 3-5분 정도 타지 않게 볶아 주세요. 한 번 살짝 볶아 주면 멸치는 비린내가 적게 나고 호두는 더 고소한 맛이 강해집니다
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STEP 4/6볶은 멸치와 호두, 마늘은 따로 덜어 내 주시고 팬에 분량의 양념장 재료를 넣고 후루룩 끓여 주세요.
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STEP 5/6양념장이 끓으면 멸치, 호두, 마늘을 넣고 잘 섞은 후 불에서 내려 주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 마무리해 주세요.
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STEP 6/6칼슘의 왕 멸치와 두뇌발달에 좋은 호두가 만났습니다. 성장기 아이들에게 더할 나위 없이 좋은 밑반찬이지요...
- 멸치가 크다면 머리와 내장은 빼 주세요.
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