Name: 김장김치
Total time: 2 h
Ingredients: 배추; 무; 쪽파; 갓; 미나리; 고춧가루; 새우젓; 멸치액젓; 찹쌀풀; 홍시; 마늘; 생강; 천일염; 물

김장김치

한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 식품이 있다면 바로 김치인데요. 비타민 A, B, C 등이 풍부한 김치, 김장김치 맛있게 담그는법 소개합니다.

2시간 이상

중급

풀향기

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재료

재료

노하우

조리순서

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STEP 1/10

배추는 겉잎은 떼어내고 2등분으로 갈라서 밑동부분에 칼집을 내어주세요. 속이 노란 배추가 아삭아삭 달큰하니 맛있어 보입니다.
STEP 2/10

배추는 소금물에 담갔다가 배춧잎 사이사이에 소금을 뿌려서 절여줍니다. 배추를 절일 때에는 배추를 자른 단면이 위로 올라오게 하고 중간이 한번 정도 뒤집어 주세요. 그래야 배추가 골고루 절여진답니다.
STEP 3/10

배추는 깨끗하게 씻은 후 소쿠리에 밭쳐 물기를 빼주세요. 물기를 뺄 때에는 배추를 자른 단면이 아래도 향하게 해주세요.
STEP 4/10

홍시는 껍질과 씨를 제거하고 으깨어주세요. 단맛은 설탕 대신에 홍시를 사용했습니다.
STEP 5/10

마늘과 생강은 다져주세요.
STEP 6/10

무는 채 썰어 주세요.
STEP 7/10

쪽파, 미나리, 갓은 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 8/10

무채에 쪽파, 미나리, 갓, 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 홍시, 다진 마늘, 다진 생강, 찹쌀 풀을 넣어 골고루 버무려서 김치양념 소를 만들어주세요.
STEP 9/10

물기를 뺀 배춧잎 사이사이에 김치양념 소를 넣고 겉잎으로 감싸주세요.
STEP 10/10

김치 통에 김장용 비닐봉지를 넣고 그 안에 김치를 넣은 후 비닐봉지 입구를 잘 마무리 해주세요.