2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8배는 흐르는 물에 씻은 후 껍질과 씨를 제거하고 강판에 갈아줍니다. 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 강판에 갈아줍니다. 분량의 양념 재료 양조간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름을 넣어줍니다.
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STEP 2/8양념을 골고루 섞어줍니다. 양파를 갈고 남은 건 곱게 채 썰어서 양념에 버무려줍니다.
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STEP 3/8쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 적당한 크기로 썰어줍니다.
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STEP 4/8양념에 쇠고기를 넣고 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려서 재워둡니다.
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STEP 5/8단감은 흐르는 물에 씻은 후 꼭지와 껍질, 씨를 제거하고 도톰하게 채 썰어줍니다.
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STEP 6/8달군 프라이팬에 재워 두었던 쇠고기를 넣고 볶아줍니다. 고기 재워둔 그릇에 묻은 양념은 물을 조금 넣고 흔들어서 쇠고기를 볶을 때 넣어줍니다.
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STEP 7/8쇠고기가 익으면 단감을 넣고 다시 한번 볶은 후 불에서 내려요. 단감은 빨리 물러질 수 있으니까요. 재빨리 볶아내는 게 좋습니다.
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STEP 8/8단감쇠고기불고기는 그릇에 담아냅니다.
- [단감 보관방법]
단감은 실온에 후숙시킬수록 과육이 물렁물렁해지고 당도가 올라갑니다. 단감을 보관하고 먹으려면 1~5도 정도의 김치냉장고에 보관하시면 좋습니다.
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