새콤 매콤한 표고버섯 초무침
표고버섯으로 무침반찬을 만들어서 건강한 가을밥상을 차려 보려고 합니다. 쫄깃쫄깃 새콤매콤한 반찬 표고버섯초무침 소개합니다.
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8표고버섯은 갓이 너무 많이 피지 않고 색이 선명하며 주름지지 않은 게 좋은 표고버섯이랍니다.
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STEP 2/8표고버섯은 끓는물에 데친 후 찬물에 헹구어줍니다.
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STEP 3/8표고버섯은 기둥을 제거해줍니다.
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STEP 4/8표고버섯은 도톰하게 채 썰어줍니다. 양파와 쪽파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 헹군 후 양파는 채 썰고 쪽파는 2Cm정도 크기로 썰어줍니다.
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STEP 5/8썰어 놓은 표고버섯과 양파, 쪽파를 그릇에 담아줍니다.
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STEP 6/8분량의 양념장 재료 고추장, 매실액, 식초, 올리고당, 다진 마늘, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다. 참기름은 마지막에 넣어 주려고 넣지 않았습니다.
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STEP 7/8양념장을 넣어서 간이 골고루 배도록 조물조물 무친 후 참기름을 뿌려 다시 한번 무쳐줍니다.
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STEP 8/8표고버섯초무침을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
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