오징어 도라지무침
매콤새콤달콤한 도라지무침만 있어도.. 밥 한공기는 뚝딱 하겠더라구요. 게다가 도라지만 조물조물 무치면 뭔가 허전해서 쫄깃한 식감을 더해줄 오징어도 데쳐 함께 조물조물 거려주어더니만 히힛~ 너무 너무 맛있네요. 초무침 별로 안 좋아하는 신랑도 잘 먹더라구요. 그럴 때면 괜시리 기분이 좋아져요.
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6건도라지 한 줌을 찬물(생수)에 1시간 ~2시간 가량 불려두세요.
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STEP 2/6불린 도라지는 굵은 소금을 적당량 넣은 후 조물조물 문질러 도라지 특유의 쓴 맛을 없애주세요.
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STEP 3/6분량의 양념을 미리 만들어 두세요.
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STEP 4/6오징어는 도라지와 비슷한 길이로 잘라 끓는 물에 데쳐 줍니다.
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STEP 5/6볼이 넓은 그릇에 불린 도라지, 데친 오징어, 그리고 길게 썰어낸 대파를 넣은 후
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STEP 6/6만들어 두었던 고추장양념(초무침양념)을 넣어 조물조물 무쳐주세요.
- 요리초는 식초1큰술+설탕1/2큰술로 가능합니다.
오징어무침 맛보장 레시피
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