Name: 얼큰한 꽃게탕 & 꽃게 손질법
Total time: PT30H-1710M
Ingredients: 꽃게 3마리; 무 1토막; 양파 1/4개; 호박 50g; 콩나물 1줌; 홍고추 1개; 대파 1대; 생강 1/2톨; 멸치다시마육수 3컵 (600ml); 소금 약간; 당근 1/5개; 쑥갓 1줌; 고추가루 2큰술; 두반장 1큰술; 고추장 1큰술; 집 된장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 청주 1큰술; 후추 약간

얼큰한 꽃게탕 & 꽃게 손질법

요즘 딱 제철인 꽃게~~ 가을에는 꽃게탕 꼭 먹어줘야할거 같아요~ 얼큰한 꽃게탕 만나보시고 꽃게손질법도 구경해보세요~

90분 이내

초급

카푸치노

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재료

재료

꽃게
3마리 구매
무
1토막 구매
양파
1/4개 구매
호박
50g 구매
콩나물
1줌 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
생강
1/2톨 구매
멸치다시마육수
3컵 구매

600ml
소금
약간 구매
당근
1/5개 구매
쑥갓
1줌 구매

양념

고추가루
2큰술 구매
두반장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
집 된장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
멸치육수 조리법
소금 조리법
당근 손질법
당근 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

꽃게는 흐르는물에 깨끗이 조리용솔로 구석구석 깨끗하게 닦아주세요
STEP 2/12

꽃게앞쪽껍데기를 잘라주세요~ (숯게와 암게 구별하는 곳)
STEP 3/12

칼을 이용해서 몸통 안쪽의 입을 제거해주신후에
STEP 4/12

양쪽 엄지손가락에 힘을 주어 몸통과 게딱지를 분리해주세요 위의사진처럼 게딱지를 분리해도 좋지만 전 통째로 반 잘라서 준비해봤답니다~ 그리고 다리와 몸통부분의 날카로운부분은 칼로 제거해주시면 좋아요~ 찔리수도 있잖아요~ㅎ
STEP 5/12

손으로 아가미를 깔끔하게 뜯어낸후에 알이 떨어지지않도록 살살 깨끗이 씻은후에 반으로 썰어주세요~
STEP 6/12

반으로 썰어주세요~
STEP 7/12

무, 양파,호박은 나박썰기를 해주시구요 양파,호박은 취향껏 써시면 된답니다. 콩나물약간 준비해주시고,홍고추,대파,쑥갓 준비해주세요
STEP 8/12

양념장은 된장을 제외한 양념을 모두 섞어준비해주세요
STEP 9/12

멸치와다시마를 넣어 멸치다시육수를 준비해주시고 끓어오르면 다시마늘 건지고 약불에서 15~20분정도 멸치로 국물을 더 우려내주세요
STEP 10/12

국물이 충분히 우러나면 집된장과 양념장을 넣어 풀어주시고 무,콩나물을 넣어 끓여주세요
STEP 11/12

국물이 끓어오르면,호박,양파,꽃게를 넣어 한번 더 끓여주시고
STEP 12/12

거품을 제거하면서 마지막에 쑥갓,대파,홍고추를 넣어 주시면 완성이랍니다~~ (싱거우시면 소금을 간을 맞추어주시면 된답니다~^^)