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비바리

시원한 더덕 열무 물김치

시원하게 먹는 물김치는 소화에 도움이 되어 좋습니다. 특히 고구마와 함께 먹으면 아주 그만이에요~
90분 이내 중급
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열무는 잘 다듬어서 씻어, 물 3컵에 천일염 풀어 녹여서 적신 후 골고루 소금 뿌려 절여요.
열무가 절여지는 동안 양념들을 준비합니다~~ 더덕은 껍질 벗겨서 자잘하게 썰고, 홍고추, 청양고추, 마늘, 잡곡밥 1컵도 준비합니다.
믹서기에 모든 재료를 넣어 물 1컵을 붓고 갈아주세요.
생수를 용기에 붓고 볶은소금, 혹은 함초소금을 넣고 간을 맞춰 줍니다.
양념재료 간것을 부어 최종간을 봅니다.
열무가 절여졌으면 씻어서 건집니다.
열무를 퐁당 넣어 주시고요.
아무래도 무채가 약간 들어가줘야 비쥬얼도 살고, 국물맛도 시원하고, 기름진 음식도 소화를 잘 시켜주겠지요? 무 1토막(50g) 정도를 채 썰어 주세요.
채썬 무를 넣고 이렇게 완성하고 반나절만 실온에 두었다가 김치냉장고로 옮겨 숙성을 시킵니다.
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