초계국수 만들기
오늘은 여름의 보양식인 초계국수를 소개합니다. 만드는법도 엄청 간단하고, 건강에도 훌륭한 별미음식.. 더운 여름철 시원한 초계국수 한그릇 어떠세요?
2인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 닭삶을때 재료
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- 양념
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- 닭 밑간
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- 육수양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6(시판용 육수를 냉동실에 살짝 얼려서 살얼음이 동동 떠있는 상태면 더욱 시원하고 맛있어요) 냉면육수 2봉지와, 식초 0.5스푼, 설탕0.5스푼, 연겨자0.5스푼, 깨를 넣은 뒤 잘 풀어지도록 섞어주세요.
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STEP 2/6끓는물에 닭과 청주를 넣고 푹 삶아주세요. 잘 삶아진 닭을 결대로 쭉쭉 찢어준 다음 소금과 후추를 넣고 잘 버무려주세요.
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STEP 3/6그리고 양파, 당근, 오이를 채 썰어주세요.
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STEP 4/6끓는물에 면을 삶아 중간중간 찬물을 2-3번정도 부어가면서 쫄깃쫄깃하게 면을 삶아주세요.
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STEP 5/6찬물과 얼음물에 헹궈내서 더 쫄깃해진 소면을 면기에 담아 준비해 주시구요.
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STEP 6/6닭, 오이, 양파, 당근을 빙 둘러서 얹은 뒤, 준비해 둔 육수만 부어주시면 완성입니다.
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