시원한 노각무침
늙은 오이라고도 하는 노각~ 참 시원합니다. 노각무침 하나면 쓱싹 쓱싹 밥 비벼 드셔도 맛있고, 시원하고 새콤달콤 오이랑은 또 다른 맛입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6노각을 감자칼로 껍질 벗긴 후 길이로 반잘라
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STEP 2/6숟가락으로 씨를 긁어내 주세요.
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STEP 3/65mm두께로 생긴 그대로 썰어
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STEP 4/6소금, 설탕, 식초에 재웁니다.
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STEP 5/620분후 체에 받쳐 물기를 빼 주시고, 손이나 거즈로 다시한번 꼭 짜주세요.
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STEP 6/6고추장, 고추가루, 설탕, 소금, 다진 파, 다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
- 노각을 고를 땐 들어봐 무겁고 단단한 걸 고르셔야 합니다. 너무 크지도 않고 , 만졌을 땐 말캉거리지 않는 걸 고르셔야 합니다. 노각은 수분함량도 많고 칼륨, 섬유질이 많아 이뇨작용, 고혈압에도 좋다고 하네요.
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