연잎수육 만들기

연잎수육 만들기

느끼하지 않으며 부추겉절이와 맛있게 즐길 수 있는 연잎수육

초급

풀향기

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재료

양념

멸치액젓
1/2큰술 구매
매실액
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고춧가루
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통깨
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노하우

돼지고기안심 조리법
부추 손질법
부추 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지고기는 안심으로 준비해 3등분으로 썰어줍니다.
STEP 2/8

압력솥에 씻어 놓은 무와 양파를 깔고 돼지고기 안심과 마늘을 올린 후 소주를 뿌리고 가스 불에 올려서 삶아줍니다. 소주를 사용하면 돼지고기의 누린내를 제거할 수가 있어서 좋습니다.
STEP 3/8

연잎은 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어서 도마 위에 깔고 돼지고기 안심을 올린 다음 돌돌 말아줍니다.
STEP 4/8

김이 오른 찜통에 넣어 쪄줍니다. 은은한 연잎향이 좋더라고요.
STEP 5/8

도마 위에 기름종이를 깔고 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 6/8

분량의 부추겉절이 양념 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 통깨를 넣어 골고루 섞어줍니다.
STEP 7/8

부추는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 3cm정도 길이로 썰어줍니다. 양념장을 끼얹어서 간이 골고루 배도록 살살 버무려줍니다.
STEP 8/8

썰어 놓은 돼지고기 안심은 접시에 돌려 담고 부추겉절이를 곁들여냅니다.

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수육 맛보장 레시피