초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8돼지고기는 안심으로 준비해 3등분으로 썰어줍니다.
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STEP 2/8압력솥에 씻어 놓은 무와 양파를 깔고 돼지고기 안심과 마늘을 올린 후 소주를 뿌리고 가스 불에 올려서 삶아줍니다. 소주를 사용하면 돼지고기의 누린내를 제거할 수가 있어서 좋습니다.
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STEP 3/8연잎은 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어서 도마 위에 깔고 돼지고기 안심을 올린 다음 돌돌 말아줍니다.
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STEP 4/8김이 오른 찜통에 넣어 쪄줍니다. 은은한 연잎향이 좋더라고요.
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STEP 5/8도마 위에 기름종이를 깔고 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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STEP 6/8분량의 부추겉절이 양념 멸치액젓, 매실액, 고춧가루, 통깨를 넣어 골고루 섞어줍니다.
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STEP 7/8부추는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼서 3cm정도 길이로 썰어줍니다. 양념장을 끼얹어서 간이 골고루 배도록 살살 버무려줍니다.
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STEP 8/8썰어 놓은 돼지고기 안심은 접시에 돌려 담고 부추겉절이를 곁들여냅니다.
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