4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 조림장 양념
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조리순서
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STEP 1/8메추리알을 냄비에 넣고 굵은 소금과 물을 적당량 붓고 삶아줍니다. 소금을 넣고 삶게 되면 메추리알이 깨지지 않고 껍질제거가 쉽습니다.
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STEP 2/8삶은 메추리알은 찬물에 담가 놓았다가 껍질을 제거해줍니다.
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STEP 3/8꽈리고추는 꼭지를 제거해줍니다.
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STEP 4/8꽈리고추는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼줍니다. 마늘은 껍질을 벗겨서 흐르는 물에 씻고 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰어줍니다.
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STEP 5/8냄비에 분량의 조림장 재료 양조간장, 올리고당, 맛술, 물을 붓고 껍질을 제거한 메추리알을 넣고 조려줍니다. 한소끔 끓으면 약한 불로 줄여서 조려줍니다.
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STEP 6/8메추리알이 중간 정도 졸여지면 홍고추와 꽈리고추를 넣고 조려줍니다. 마지막에 마늘을 넣고 조려줍니다. 중간중간 간이 골고루 배도록 조림장 국물을 끼얹어 주면서 조려줍니다.
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STEP 7/8조림장 국물이 자작자작해지면 불에서 내려요.
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STEP 8/8메추리알장조림을 접시에 담아냅니다.
- 메추리알은 껍질이 거칠고 들어 보았을 때 무거운 것이 좋습니다.
5.00
리뷰별점
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ht****리뷰별점삼삼하고 맛있어요^^2022.11.08 07:11 -
보석같은아줌마리뷰별점다른 레시피들보다 간단하고 맛있어요2021.05.17 19:33 -
平平安安리뷰별점감사합니다 맛잇어요2017.12.15 21:25
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