Name: 전복찜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 10마리; 새우 5마리; 미더덕 100g; 모시조개 200g; 콩나물; 미나리; 홍고추; 청양고추; 녹말물; 고춧가루 2TS; 고추장 1TS; 다진파 1TS; 다진마늘 1TS; 간장 1TS; 맛술 1TS; 설탕 1TS; 참기름 1/2TS; 생강즙 1/2TS; 후추 약간

전복찜 만들기

영양만점 전복을 매콤하고 아삭하게 즐기는 전복찜입니다.

4인분

60분 이내

중급

cookking

재료

재료

찜용

양념

노하우

전복 손질법
전복 조리법
새우 손질법
새우 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

전복은 껍질째 사용할것이기 때문에 칫솔을 이용해 껍질까지 깨끗하게 씻어주세요. 이빨도 제거해 주세요.
STEP 2/15

새우는 내장을 뺀 후 몸통의 껍질만 까서 준비해 주세요.
STEP 3/15

모시조개는 해감시켜주시고 미더덕은 흐르는물에 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 4/15

미나리는 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 5/15

홍고추와 청양고추도 어슷썰어 준비해 주세요.
STEP 6/15

양념장 (고춧가루 2TS, 고추장 1TS, 다진파 1TS, 다진마늘 1TS, 간장 1TS 맛술 1TS, 설탕 1TS, 참기름 1/2TS, 생강즙 1/2TS, 후추 약간)을 넣어 만들어 주세요 .
STEP 7/15

깨끗하게 씻은 전복을 물을 자작하게 붓고 살짝 데쳐내어 육수를 내 주세요.
STEP 8/15

전복을 건져내고 멸치와 다시마를 넣어 육수를 진하게 우려내 주세요.
STEP 9/15

육수에 모시조개와 미더덕을 넣어주세요.
STEP 10/15

손질한 새우도 넣어주세요.
STEP 11/15

조개가 입이 벌어지고 새우가 익으면 전복을 넣어주세요.
STEP 12/15

미리 만들어 놓은 양념장을 넣어주세요.
STEP 13/15

양념장과 해물을 잘 섞어주신 후 청양고추와 홍고추를 넣어주세요.
STEP 14/15

손질해 놓은 콩나물을 넣어주시고 녹말물을 넣어 농도를 맞춰주세요.
STEP 15/15

마지막으로 미나리를 넣어 한소끔 끓여주신 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.