꼬막과 부추 넣은 해물부침개

꼬막과 부추 넣은 해물부침개

오징어와 꼬막 잔뜩 넣고 만든 해물 부침개예요~ 달달하고 짭쪼름하면서도 쫄깃한 식감이 너무 좋더라구요.

30분 이내

초급

시연성연맘

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STEP 1/8

야채는 송송 썰어서 준비해 주세요.
STEP 2/8

그리고 오징어 한마리 손질해서 껍질 벗겨내고 먹기 좋을 사이즈로 썰어 넣었답니다.
오징어 손질법 레시피
STEP 3/8

그리고 꼬막~ 꼬막은 언제 먹어도 맛나더군요.
STEP 4/8

반죽은 부침가루, 물, 그리고 소금과 계란 2개를 넣어 주걱으로 잘 저어주었어요.
참고로 채소가 들어가면 묽어지므로 조금은 됨직하도록 반죽을 준비해주세요.
STEP 5/8

반죽에 준비한 재료들(채소와 오징어, 꼬막)을 넣어
STEP 6/8

골고루 잘 섞이도록 해줍니다. 이대로 오래두면 채소에서 수분이 빠져나와 많이 묽어지더라구요. 그러니 바로 드실게 아니라면 조금은 밀가루반죽이 너무 적다싶을 정도가 좋아요^^
STEP 7/8

기름을 충분히 두른 후 적당량의 반죽을 떠서.. 중불에서 노릇노릇하게 익혀주세요.
STEP 8/8

그리고 뒤집어 불을 조금 더 약하게 조절하고 익혀주었어요. 오징어는 괜찮은데 꼬막에서 짠물이 나와 너무 센불에서 익히면 타버리더라구요. 그러니 처음은 중불에서..그리고 뒤집어서는 중약불이 좋아요^^

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부침개 맛보장 레시피