Name: 초보도 성공하는 돼지고기 탕수육
Total time: 60 min
Ingredients: 돼지고기등심 700g; 튀김기름; 고구마녹말 1컵; 물 1컵; 계란흰자 1개; 간장 1+1/2숟갈; 고구마녹말 2+1/2숟갈; 생강술 5숟갈; 참기름 1숟갈; 후추; 고구마녹말 1컵; 물 1컵; 계란흰자 1개; 물2컵; 굴소스 1숟갈; 간장 2숟갈; 식초 5숟갈; 설탕 3숟갈; 물녹말 6숟갈; 빨강파프리카; 노랑파프리카

초보도 성공하는 돼지고기 탕수육

바삭한 튀김옷속 쫄깃한 돼지고기 등심. 거기에 새콤달콤한 소스가 어우러진 돼지고기탕수육은 요리초보도 가정에서 충분히 성공할수 있으니 돼지고기탕수육 만들기에 도전해보세요~

60분 이내

초급

예예

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노하우

돼지고기등심 손질법
돼지고기등심 조리법
식용유 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저.. 튀김옷에 들어갈 전분물을 만들건데요~~ 물한컵에 고구마녹말1컵을 넣고 잘 섞은후 2~3시간 정도 가만히 두어 가라앉은 전분의 앙금을 만들거에요~ 위에 맑은 물은 버리고 가라앉은 전분앙금만 사용할거랍니다~^^
STEP 2/13

돼지고기는 기름기가 없는 등심으로 준비하여 손가락 길이정도로 썰어.. 고기밑간 재료를 넣고 잘 버무려 간이 베어들도록 냉장고에서 숙성시켜줍니다~ 고구마녹말 앙금이 만들어질때까지 숙성시켜주면 되겠지요~^^
STEP 3/13

고구마녹말 앙금이 만들어지면.. 밑간한 돼지고기에 녹말앙금을 넣고 계란흰자를 한개 넣은후 조물조물 주물러서 튀김옷을 입혀줍니다~~
STEP 4/13

이제 기름에 튀겨내기만 하면 되는데요~~ 튀김기름을 180도 정도로 달군후 돼지고기를 넣어 속까지 잘 익도록 튀겨내어줍니다~~
STEP 5/13

부드럽게 잘 튀겨진 돼지고기에요~ 기름을 살짝 빼주세요~^^
STEP 6/13

700g 정도의 돼지고기를 탕수육으로 튀겨내면.. 이렇게 커다란 접시로 두접시가 만들어져요~
STEP 7/13

이제 탕수육 소스를 만들어줄건데요~~ 소스에 들어갈 채소를 준비해서 잘게 썰어 준비합니다~ 저는 파프리카만 준비했는데요~~ 각종 과일과 채소 아무거나 사용하세요~^^
STEP 8/13

냄비에 물과 설탕, 식초, 간장, 굴소스를 넣어 한소끔 끓인후..
STEP 9/13

썰어놓은 파프리카를 얼른 던져넣고..
STEP 10/13

물녹말을 취양에 맞게 넣어 농도를 맞추시면 됩니다~
STEP 11/13

저는 개인적으로.. 탕수육 소스로는 케첩소스보다 간장소스가 더 좋더라구요~ㅎ
STEP 12/13

소스가 만들어 졌으면.. 마지막으로 튀김기름을 센불에서 열을 올려 접시에 담을 탕수육을 모두 넣고 재빨리 까슬하게 튀겨내면.. 더욱 맛있게 드실수가 있답니다~~
STEP 13/13

센불에서 와르르 튀겨낸 돼지고기를 그릇에 담고.. 소스를 넉넉하게 끼얹어내면 맛있는 돼지고기탕수육이 완성이에요~^0^