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이그림

간편하고 아삭한 봄김치, 오이소박이 담기

입맛 당기는 아삭하고 맛난 봄김치 담아보아요~
아무나
재료Ingredients
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오이는 굵은 소금으로 문질러 살살 씻어 물어 헹구고 부추도 다듬어 깨끗이 씻어 채반에 두고 물기를 빼줍니다. -> 부추는 길이2.5cm로 썰어 주세요.
오이는 길이로 4등분으로 썰어주니 길이가 딱 맞네요. 등분된 오이는 십자로 칼집을 내주고 소금을 술술 뿌려주고 30분 정도 절여 줍니다.
큰 그릇에 고춧가루와 멸치액젓과 새우젓을 넣고 마늘과 생강도 넣고 고춧가루를 풀어주면서 마지막엔 물기 빠진 부추를 넣고 버무려 줍니다.
절여진 오이는 소쿠리에 건져 놓고 물기가 빠지면 속 재료를 채워넣고 김치통에 차곡차곡 담아 하루 정도 실내에 두었다 냉장고에 넣어 주세요.
오이 절이기 - 소금 1/3컵을 오이에 술술 뿌리고 물을 2컵정도 넣어 주세요.

완전 소금물에 절이면 오이가 맛이 없으니까 물은 약간만 부어줍니다.
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